Batbout marocain à la poêle : une pâte souple et des pains qui gonflent
Batbout à la poêle : quantités, façonnage, levée et repères de cuisson pour préparer de petits pains marocains à garnir.
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À mettre au menu
Batbout à la poêle : quantités, façonnage, levée et repères de cuisson pour préparer de petits pains marocains à garnir.
Krachel marocains à l’anis, au sésame et à la fleur d’oranger : pétrissage, deux levées et cuisson de huit petites brioches.
Meloui marocain : pâte au finot, pliage en spirale, repos et cuisson à la poêle pour séparer les couches sans déchirer…
Rghaïf marocains aux oignons : cuire et refroidir la farce, étaler la pâte, fermer les carrés et maîtriser la cuisson à…
Sfenj marocains à la farine : pâte collante, levée, façonnage des anneaux et cuisson en petites séries, avec conseils pratiques.
Gâteau au yaourt nature : ingrédients pesés, mélange à la main et repères de cuisson pour une mie souple dans un…
Gâteau aux pommes : morceaux réguliers, moule adapté et contrôle du centre pour une mie cuite autour des fruits.
Moelleux au chocolat noir : fonte douce, pâte peu travaillée et contrôle du centre pour un gâteau tendre et entièrement cuit.
Tarte aux pommes maison : pâte brisée, repos au frais et fine couche de compote pour une garniture simple sur un…
La cuisinière derrière Fox Energie
Je m’appelle Yamina EL QUEBDANI. À 57 ans, je suis cuisinière à la maison. Fox Energie est mon espace consacré aux recettes et à la cuisine du quotidien.
En savoir plus sur Yamina →Une envie, un ingrédient