Plats du quotidien
Tajine de kefta aux aubergines : deux cuissons pour une sauce bien liée
Kefta aux aubergines et à la tomate : aubergines précuites au four, petites boulettes et repères pour une sauce bien liée.
Bienvenue chez Yamina
La cuisine maison, tout simplement.
Des idées pour cuisiner au quotidien, comprendre les étapes et adapter les recettes aux ingrédients de votre cuisine.
Les recettesDes idées pour préparer vos repas.
Les bons gestesDes explications au fil des étapes.
Votre cuisineDes ingrédients à choisir selon vos envies.
À mettre au menu
Nouveaux articles
Cuisine marocainePlats du quotidienEntrées et accompagnements marocainsPains et petits-déjeuners marocainsPoissons et fruits de mer à la marocainePlats de fête marocainsCondiments et préparations de base marocainesBoissons marocainesPâtisseries marocainesGâteaux et desserts maison
Cuisine marocaine
Tajine de petits pois et d’artichauts, sans viande, en cocotte
Tajine de petits pois et d’artichauts sans viande : préparation en cocotte, légumes tendres et sauce courte au citron confit.
Entrées et accompagnements marocains
Maakouda marocaine : des galettes de pommes de terre qui se tiennent
Maakouda marocaine : pommes de terre bien égouttées, façonnage régulier et cuisson à la poêle, avec conseils pour éviter les galettes…
Condiments et préparations de base marocaines
Citrons confits au sel : méthode au réfrigérateur
Citrons confits au sel, conservés au réfrigérateur dès le départ : mise en bocal, maturation et utilisation de l’écorce.
Condiments et préparations de base marocaines
Chermoula verte pour légumes : dosage et moment d’ajout
Une chermoula verte au citron confit pour légumes cuits : quantités, texture et dosage expliqués sans refaire toute la recette.
Condiments et préparations de base marocaines
Chermoula pour poisson : une pâte aux herbes facile à doser
Chermoula pour poisson : quantités, texture au couteau ou au mortier et séparation de la sauce avant contact avec le cru.
Les recettes les plus consultées
Les plus consultés sur 30 jours
Classement selon les consultations enregistrées, et non les visiteurs uniques. Mesure commencée le 19/10/2026.
Condiments et préparations de base marocaines
Tfaya aux oignons et aux raisins secs pour le couscous
Tfaya aux oignons et raisins : cuisson douce, sucre ajouté en fin de préparation et texture à vérifier avant de garnir…
Pour le matin ou le goûter
Pains et petits-déjeuners marocains
Pains et petits-déjeuners marocains
Batbout marocain à la poêle : une pâte souple et des pains qui gonflent
Batbout à la poêle : quantités, façonnage, levée et repères de cuisson pour préparer de petits pains marocains à garnir.
Pains et petits-déjeuners marocains
Meloui marocain : plier et cuire les galettes feuilletées en spirale
Meloui marocain : pâte au finot, pliage en spirale, repos et cuisson à la poêle pour séparer les couches sans déchirer…
Pains et petits-déjeuners marocains
Krachel à l’anis et au sésame : des brioches marocaines pour le matin
Krachel marocains à l’anis, au sésame et à la fleur d’oranger : pétrissage, deux levées et cuisson de huit petites brioches.
Pains et petits-déjeuners marocains
Rghaïf farcis aux oignons et au persil : une version salée à la poêle
Rghaïf marocains aux oignons : cuire et refroidir la farce, étaler la pâte, fermer les carrés et maîtriser la cuisson à…
Pains et petits-déjeuners marocains
Sfenj marocains : travailler la pâte souple et frire les anneaux
Sfenj marocains à la farine : pâte collante, levée, façonnage des anneaux et cuisson en petites séries, avec conseils pratiques.
Pains et petits-déjeuners marocains
Harcha à la poêle : petites galettes de semoule
Harcha à la poêle : doser le lait, façonner sans pétrir et cuire doucement des galettes de semoule qui se tiennent.
La cuisinière derrière Fox Energie
Yamina EL QUEBDANI
Je m’appelle Yamina EL QUEBDANI. À 57 ans, je suis cuisinière à la maison. Fox Energie est mon espace consacré aux recettes et à la cuisine du quotidien.
En savoir plus sur Yamina →Une envie, un ingrédient