Pains et petits-déjeuners marocains
Pâte à msemen qui se déchire : quel geste corriger ?
Msemen qui se déchirent : distinguer manque de repos, pâte sèche, surface qui accroche et gestes trop brusques avant le pliage.
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Pains et petits-déjeuners marocains
Semoule fine, finot et couscous : quel paquet choisir pour cuisiner ?
Semoule fine, finot, couscous et belboula : lire les étiquettes et choisir le produit adapté aux pains, crêpes et plats marocains.
Pâtisseries marocaines
Petits fekkas salés aux olives : des biscuits à découper avant cuisson
Petits fekkas salés aux olives : pâte au beurre et au fromage, olives bien égouttées et cuisson de petits biscuits réguliers.
Gâteaux et desserts maison
Salade d’oranges à la cannelle et à la fleur d’oranger
Salade d’oranges à la cannelle : découpe, dosage de la fleur d’oranger et repos court pour garder des tranches nettes.
Entrées et accompagnements marocains
Briouates au poulet : une farce froide et des triangles bien fermés
Briouates salées au poulet : cuire et refroidir la farce, plier les triangles et les dorer au four sans détremper les…
Cuisine marocaine
Berkoukes aux légumes et aux pois chiches : surveiller le bouillon
Berkoukes aux légumes et pois chiches déjà cuits : ordre d’ajout, quantité de bouillon et repères pour des grains tendres.
Les recettes les plus consultées
Les plus consultés sur 30 jours
Classement selon les consultations enregistrées, et non les visiteurs uniques. Mesure commencée le 19/10/2026.
Boissons marocaines
Café nous-nous marocain : moitié café, moitié lait
Préparez un café nous-nous : proportions de café et de lait, chauffe douce, mousse légère et variante sans machine espresso.
Condiments et préparations de base marocaines
Tfaya aux oignons et aux raisins secs pour le couscous
Tfaya aux oignons et raisins : cuisson douce, sucre ajouté en fin de préparation et texture à vérifier avant de garnir…
Pour le matin ou le goûter
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Batbout marocain à la poêle : une pâte souple et des pains qui gonflent
Batbout à la poêle : quantités, façonnage, levée et repères de cuisson pour préparer de petits pains marocains à garnir.
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Meloui marocain : plier et cuire les galettes feuilletées en spirale
Meloui marocain : pâte au finot, pliage en spirale, repos et cuisson à la poêle pour séparer les couches sans déchirer…
Pains et petits-déjeuners marocains
Krachel à l’anis et au sésame : des brioches marocaines pour le matin
Krachel marocains à l’anis, au sésame et à la fleur d’oranger : pétrissage, deux levées et cuisson de huit petites brioches.
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Rghaïf farcis aux oignons et au persil : une version salée à la poêle
Rghaïf marocains aux oignons : cuire et refroidir la farce, étaler la pâte, fermer les carrés et maîtriser la cuisson à…
La cuisinière derrière Fox Energie
Yamina EL QUEBDANI
Je m’appelle Yamina EL QUEBDANI. À 57 ans, je suis cuisinière à la maison. Fox Energie est mon espace consacré aux recettes et à la cuisine du quotidien.
En savoir plus sur Yamina →Une envie, un ingrédient