Entrées et accompagnements marocains
Bakoula à la mauve : ail, citron confit et olives
Préparez une bakoula à la mauve avec ail, herbes et citron confit. Repères de cuisson et variante aux épinards expliqués.
La cuisine de Yamina
Catégorie : Entrées et accompagnements marocains
Préparez les salades, les légumes et les légumineuses qui accompagnent vos repas marocains. Vous trouverez ici des préparations fraîches ou mijotées, avec des indications sur la découpe, l’assaisonnement et la texture. Consultez chaque fiche pour savoir ce qui peut être préparé à l’avance et ce qui se termine au moment de servir.
Cuisine marocainePlats du quotidienEntrées et accompagnements marocainsPains et petits-déjeuners marocainsPoissons et fruits de mer à la marocainePlats de fête marocainsCondiments et préparations de base marocainesBoissons marocainesPâtisseries marocainesGâteaux et desserts maison
Entrées et accompagnements marocains
Pommes de terre à la chermoula, citron et herbes
Pommes de terre à la chermoula : une cuisson en deux temps pour des morceaux tendres, enrobés de citron, d’ail et…
Entrées et accompagnements marocains
Loubia marocaine à la tomate : version aux haricots déjà cuits
Une loubia à la tomate avec des haricots blancs déjà cuits : sauce, épices et cuisson douce pour garder des grains…
Entrées et accompagnements marocains
Lentilles à la marocaine, tomate et cumin
Des lentilles à la tomate et au cumin, avec les repères pour ajuster l’eau, garder les grains tendres et réussir la…
Entrées et accompagnements marocains
Bissara de fèves sèches : une purée souple au cumin
Préparez une bissara de fèves sèches : trempage, cuisson douce, texture et assaisonnement expliqués pas à pas.
Entrées et accompagnements marocains
Carottes à la chermoula : garder des rondelles tendres qui se tiennent
Carottes à la chermoula avec ail, herbes, cumin et citron : cuisson, assaisonnement et préparation à l’avance.
Entrées et accompagnements marocains
Salade de betteraves au cumin et au citron : une préparation marocaine simple
Betteraves cuites, cumin, citron et persil : une salade marocaine avec quantités, découpe et conseils de conservation.
Entrées et accompagnements marocains
Salade marocaine de tomates et de concombre : une découpe fine, sans excès de jus
Salade marocaine tomate-concombre : quantités, découpe, assaisonnement au citron et conseils pour garder des légumes croquants.
Entrées et accompagnements marocains
Taktouka aux poivrons grillés et aux tomates
Taktouka marocaine aux poivrons grillés : retirer la peau, réduire les tomates et garder une texture fondante avec des morceaux.