Gâteaux et desserts maison
Gâteau au yaourt nature : les quantités en grammes
Gâteau au yaourt nature : ingrédients pesés, mélange à la main et repères de cuisson pour une mie souple dans un…
La cuisine de Yamina
Catégorie : Gâteaux et desserts maison
Cette rubrique rassemble les gâteaux et les desserts maison qui complètent les pâtisseries marocaines du site : gâteau au yaourt, tarte aux pommes, crêpes, riz au lait et autres préparations. Chaque fiche indique les quantités et les points à surveiller. Vérifiez la taille du moule ou du plat et les conditions de conservation avant d’adapter une recette à votre repas.
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Gâteaux et desserts maison
Gâteau aux pommes au four, avec des morceaux dans la pâte
Gâteau aux pommes : morceaux réguliers, moule adapté et contrôle du centre pour une mie cuite autour des fruits.
Gâteaux et desserts maison
Moelleux au chocolat noir, sans cœur coulant
Moelleux au chocolat noir : fonte douce, pâte peu travaillée et contrôle du centre pour un gâteau tendre et entièrement cuit.
Gâteaux et desserts maison
Tarte aux pommes avec une pâte brisée maison
Tarte aux pommes maison : pâte brisée, repos au frais et fine couche de compote pour une garniture simple sur un…
Gâteaux et desserts maison
Crêpes fines à la poêle : pâte simple et cuisson régulière
Crêpes fines au lait : pâte sans grumeaux, repos au frais et dosage dans la poêle pour préparer environ douze crêpes.
Gâteaux et desserts maison
Riz au lait à la vanille, cuit doucement à la casserole
Riz au lait vanillé sans œufs : choix du riz rond, cuisson douce et refroidissement pour une texture crémeuse.
Gâteaux et desserts maison
Flan pâtissier sans pâte à la vanille
Flan sans pâte à la vanille : crème épaissie à la casserole, cuisson au four et repos au froid pour une…
Gâteaux et desserts maison
Crumble aux pommes : fruits fondants et dessus émietté
Crumble aux pommes : beurre froid, morceaux réguliers et couche de pâte non tassée pour un dessus doré et des fruits…
Gâteaux et desserts maison
Biscuits sablés au beurre, découpés à l’emporte-pièce
Sablés au beurre : pâte courte, repos au frais et épaisseur régulière pour des biscuits aux bords légèrement dorés.