Pâtisseries marocaines
M’hancha aux amandes : quatre petites spirales au four
M’hancha aux amandes avec des feuilles de brick : préparer la farce, rouler les spirales et ajouter le miel après cuisson.
La cuisine de Yamina
Catégorie : Pâtisseries marocaines
Retrouvez les pâtisseries marocaines à préparer pour le thé, le goûter ou une table de fête. Les recettes détaillent les pâtes, les farces et le façonnage, avec des repères de cuisson. Avant de commencer, prévoyez le matériel et l’espace nécessaires, puis lisez les étapes de repos et de refroidissement qui permettent de manipuler les pièces sans les abîmer.
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Pâtisseries marocaines
Makrout aux dattes et au miel : former des losanges réguliers
Makrout aux dattes : travailler la semoule sans trop pétrir, enfermer la farce et cuire des losanges avant le bain de…
Pâtisseries marocaines
Kaak d’Oujda à l’anis et au sésame : façonner les anneaux
Kaak d’Oujda : biscuits en anneaux parfumés à l’anis, au sésame et à la cardamome, avec façonnage et repères de cuisson.
Pâtisseries marocaines
Sellou aux amandes et au sésame : une petite préparation maison
Sellou marocain en petite quantité : torréfaction de la farine, broyage des amandes et du sésame, mélange et conservation.
Pâtisseries marocaines
Fekkas aux amandes et aux raisins secs : réussir la découpe
Fekkas marocains aux amandes et raisins : façonner les rouleaux, couper des tranches régulières et maîtriser les deux cuissons.
Pâtisseries marocaines
Briouates aux amandes et au miel : des triangles bien fermés
Briouates marocaines aux amandes : garniture, pliage des feuilles de brick, friture et égouttage du miel en petite quantité.
Pâtisseries marocaines
Chebakia au miel et au sésame : pliage expliqué
Chebakia marocaine : pâte au sésame, découpe, pliage en fleur, friture et enrobage au miel expliqués étape par étape.
Pâtisseries marocaines
Ghriba bahla aux amandes et au sésame
Préparer des ghribas bahla friables : proportions, texture de la pâte, façonnage et cuisson sur une plaque ordinaire.
Pâtisseries marocaines
Ghriba à la noix de coco et à la semoule fine
Ghribas coco et semoule : une petite fournée, un enrobage au sucre glace et des conseils pour éviter une pâte trop…