Cuisine marocaine
M’hancha aux amandes : quatre petites spirales au four
M’hancha aux amandes avec des feuilles de brick : préparer la farce, rouler les spirales et ajouter le miel après cuisson.
La cuisine de Yamina
Catégorie : Pâtisseries marocaines
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Cuisine marocaine
Makrout aux dattes et au miel : former des losanges réguliers
Makrout aux dattes : travailler la semoule sans trop pétrir, enfermer la farce et cuire des losanges avant le bain de…
Cuisine marocaine
Kaak d’Oujda à l’anis et au sésame : façonner les anneaux
Kaak d’Oujda : biscuits en anneaux parfumés à l’anis, au sésame et à la cardamome, avec façonnage et repères de cuisson.
Cuisine marocaine
Sellou aux amandes et au sésame : une petite préparation maison
Sellou marocain en petite quantité : torréfaction de la farine, broyage des amandes et du sésame, mélange et conservation.
Cuisine marocaine
Fekkas aux amandes et aux raisins secs : réussir la découpe
Fekkas marocains aux amandes et raisins : façonner les rouleaux, couper des tranches régulières et maîtriser les deux cuissons.
Cuisine marocaine
Briouates aux amandes et au miel : des triangles bien fermés
Briouates marocaines aux amandes : garniture, pliage des feuilles de brick, friture et égouttage du miel en petite quantité.
Cuisine marocaine
Chebakia au miel et au sésame : pliage expliqué
Chebakia marocaine : pâte au sésame, découpe, pliage en fleur, friture et enrobage au miel expliqués étape par étape.
Cuisine marocaine
Ghriba bahla aux amandes et au sésame
Préparer des ghribas bahla friables : proportions, texture de la pâte, façonnage et cuisson sur une plaque ordinaire.
Cuisine marocaine
Ghriba à la noix de coco et à la semoule fine
Ghribas coco et semoule : une petite fournée, un enrobage au sucre glace et des conseils pour éviter une pâte trop…