Cuisine marocaine
Rfissa au poulet et aux lentilles sur msemen
Une rfissa au poulet, lentilles et msemen : bouillon, cuisson séparée et montage expliqués pour garder les galettes souples.
La cuisine de Yamina
Catégorie : Plats de fête marocains
Cuisine marocainePlats du quotidienEntrées et accompagnements marocainsPains et petits-déjeuners marocainsPoissons et fruits de mer à la marocainePlats de fête marocainsCondiments et préparations de base marocainesBoissons marocainesPâtisseries marocainesDesserts et pâtisseries
Cuisine marocaine
Pastilla au poulet et aux amandes, avec feuilles de brick
Pastilla au poulet et aux amandes : garnitures bien sèches, pliage des feuilles de brick et cuisson au four pas à…
Cuisine marocaine
Tajine d’agneau aux pruneaux en cocotte
Agneau aux pruneaux : cuisson douce en cocotte, sauce aux oignons et fruits préparés séparément pour garder leur forme.
Cuisine marocaine
Seffa medfouna au poulet et aux vermicelles vapeur
Seffa medfouna : vermicelles cuits à la vapeur, poulet aux oignons et montage en dôme, avec les repères pour éviter les…
Cuisine marocaine
Poulet m’hamer aux olives et au citron confit
Poulet m’hamer : cuisson en cocotte, finition dorée au four et sauce aux oignons, olives et citron confit bien dosés.
Cuisine marocaine
Épaule d’agneau façon méchoui au four
Épaule d’agneau façon méchoui : cuisson lente couverte, finition dorée et repos, avec des repères pour une viande qui se détache.