Plats du quotidien
Poisson au four au citron et aux légumes
Filets de poisson au citron, carottes et courgettes : précuire les légumes pour garder une chair tendre et contrôler la cuisson.
Bienvenue chez Yamina
La cuisine maison, tout simplement.
Des idées pour cuisiner au quotidien, comprendre les étapes et adapter les recettes aux ingrédients de votre cuisine.
Les recettesDes idées pour préparer vos repas.
Les bons gestesDes explications au fil des étapes.
Votre cuisineDes ingrédients à choisir selon vos envies.
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Les recettes — page 12
Cuisine marocainePlats du quotidienEntrées et accompagnements marocainsPains et petits-déjeuners marocainsPoissons et fruits de mer à la marocainePlats de fête marocainsCondiments et préparations de base marocainesBoissons marocainesPâtisseries marocainesGâteaux et desserts maison
Entrées et accompagnements marocains
Zaalouk d’aubergines et de tomates à la poêle
Zaalouk à la poêle : aubergines fondantes, tomates et cumin, avec des conseils pour obtenir une texture souple sans excès d’eau.
Plats du quotidien
Lentilles mijotées aux carottes et au thym
Lentilles vertes aux carottes : cuisson douce, quantité d’eau à surveiller et astuces pour obtenir un mijoté tendre sans purée.
Cuisine marocaine
Tajine de kefta aux œufs dans une sauce tomate
Tajine de kefta aux œufs : petites boulettes de bœuf, sauce tomate réduite et cuisson expliquée dans une sauteuse.
Plats du quotidien
Riz aux légumes dans une seule casserole
Riz aux carottes, petits pois et poivron : une cuisson par absorption, avec les bons gestes pour garder des grains distincts.
Cuisine marocaine
Harira sans viande aux lentilles et aux pois chiches
Harira sans viande : lentilles, pois chiches cuits et tomates, avec une liaison progressive pour une soupe sans grumeaux.
La cuisinière derrière Fox Energie
Yamina EL QUEBDANI
Je m’appelle Yamina EL QUEBDANI. À 57 ans, je suis cuisinière à la maison. Fox Energie est mon espace consacré aux recettes et à la cuisine du quotidien.
En savoir plus sur Yamina →Une envie, un ingrédient