Cuisine marocaine
Lentilles à la marocaine, tomate et cumin
Des lentilles à la tomate et au cumin, avec les repères pour ajuster l’eau, garder les grains tendres et réussir la…
La cuisine de Yamina
Catégorie : Cuisine marocaine
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Cuisine marocaine
Bissara de fèves sèches : une purée souple au cumin
Préparez une bissara de fèves sèches : trempage, cuisson douce, texture et assaisonnement expliqués pas à pas.
Cuisine marocaine
Salade de betteraves au cumin et au citron : une préparation marocaine simple
Betteraves cuites, cumin, citron et persil : une salade marocaine avec quantités, découpe et conseils de conservation.
Cuisine marocaine
Carottes à la chermoula : garder des rondelles tendres qui se tiennent
Carottes à la chermoula avec ail, herbes, cumin et citron : cuisson, assaisonnement et préparation à l’avance.
Cuisine marocaine
Salade marocaine de tomates et de concombre : une découpe fine, sans excès de jus
Salade marocaine tomate-concombre : quantités, découpe, assaisonnement au citron et conseils pour garder des légumes croquants.
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Batbout marocain à la poêle : une pâte souple et des pains qui gonflent
Batbout à la poêle : quantités, façonnage, levée et repères de cuisson pour préparer de petits pains marocains à garnir.
Cuisine marocaine
Krachel à l’anis et au sésame : des brioches marocaines pour le matin
Krachel marocains à l’anis, au sésame et à la fleur d’oranger : pétrissage, deux levées et cuisson de huit petites brioches.
Cuisine marocaine
Meloui marocain : plier et cuire les galettes feuilletées en spirale
Meloui marocain : pâte au finot, pliage en spirale, repos et cuisson à la poêle pour séparer les couches sans déchirer…
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Rghaïf farcis aux oignons et au persil : une version salée à la poêle
Rghaïf marocains aux oignons : cuire et refroidir la farce, étaler la pâte, fermer les carrés et maîtriser la cuisson à…