Pains et petits-déjeuners marocains
Sfenj marocains : travailler la pâte souple et frire les anneaux
Sfenj marocains à la farine : pâte collante, levée, façonnage des anneaux et cuisson en petites séries, avec conseils pratiques.
Bienvenue chez Yamina
La cuisine maison, tout simplement.
Des idées pour cuisiner au quotidien, comprendre les étapes et adapter les recettes aux ingrédients de votre cuisine.
Les recettesDes idées pour préparer vos repas.
Les bons gestesDes explications au fil des étapes.
Votre cuisineDes ingrédients à choisir selon vos envies.
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Les recettes — page 7
Cuisine marocainePlats du quotidienEntrées et accompagnements marocainsPains et petits-déjeuners marocainsPoissons et fruits de mer à la marocainePlats de fête marocainsCondiments et préparations de base marocainesBoissons marocainesPâtisseries marocainesGâteaux et desserts maison
Pâtisseries marocaines
M’hancha aux amandes : quatre petites spirales au four
M’hancha aux amandes avec des feuilles de brick : préparer la farce, rouler les spirales et ajouter le miel après cuisson.
Pâtisseries marocaines
Kaak d’Oujda à l’anis et au sésame : façonner les anneaux
Kaak d’Oujda : biscuits en anneaux parfumés à l’anis, au sésame et à la cardamome, avec façonnage et repères de cuisson.
Pâtisseries marocaines
Makrout aux dattes et au miel : former des losanges réguliers
Makrout aux dattes : travailler la semoule sans trop pétrir, enfermer la farce et cuire des losanges avant le bain de…
Pâtisseries marocaines
Sellou aux amandes et au sésame : une petite préparation maison
Sellou marocain en petite quantité : torréfaction de la farine, broyage des amandes et du sésame, mélange et conservation.
Pâtisseries marocaines
Briouates aux amandes et au miel : des triangles bien fermés
Briouates marocaines aux amandes : garniture, pliage des feuilles de brick, friture et égouttage du miel en petite quantité.
La cuisinière derrière Fox Energie
Yamina EL QUEBDANI
Je m’appelle Yamina EL QUEBDANI. À 57 ans, je suis cuisinière à la maison. Fox Energie est mon espace consacré aux recettes et à la cuisine du quotidien.
En savoir plus sur Yamina →Une envie, un ingrédient