Pâtisseries marocaines
Ghriba à la noix de coco et à la semoule fine
Ghribas coco et semoule : une petite fournée, un enrobage au sucre glace et des conseils pour éviter une pâte trop…
La cuisine de Yamina
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Cuisine marocainePlats du quotidienEntrées et accompagnements marocainsPains et petits-déjeuners marocainsPoissons et fruits de mer à la marocainePlats de fête marocainsCondiments et préparations de base marocainesBoissons marocainesPâtisseries marocainesGâteaux et desserts maison
Pâtisseries marocaines
Ghriba bahla aux amandes et au sésame
Préparer des ghribas bahla friables : proportions, texture de la pâte, façonnage et cuisson sur une plaque ordinaire.
Pâtisseries marocaines
Cornes de gazelle aux amandes : pâte fine et façonnage
Des cornes de gazelle aux amandes, avec une pâte fine, un façonnage expliqué et des repères pour garder une cuisson claire.
Gâteaux et desserts maison
Gâteau au yaourt nature : les quantités en grammes
Gâteau au yaourt nature : ingrédients pesés, mélange à la main et repères de cuisson pour une mie souple dans un…
Gâteaux et desserts maison
Gâteau aux pommes au four, avec des morceaux dans la pâte
Gâteau aux pommes : morceaux réguliers, moule adapté et contrôle du centre pour une mie cuite autour des fruits.
Gâteaux et desserts maison
Moelleux au chocolat noir, sans cœur coulant
Moelleux au chocolat noir : fonte douce, pâte peu travaillée et contrôle du centre pour un gâteau tendre et entièrement cuit.
Gâteaux et desserts maison
Tarte aux pommes avec une pâte brisée maison
Tarte aux pommes maison : pâte brisée, repos au frais et fine couche de compote pour une garniture simple sur un…
Gâteaux et desserts maison
Crêpes fines à la poêle : pâte simple et cuisson régulière
Crêpes fines au lait : pâte sans grumeaux, repos au frais et dosage dans la poêle pour préparer environ douze crêpes.
Gâteaux et desserts maison
Riz au lait à la vanille, cuit doucement à la casserole
Riz au lait vanillé sans œufs : choix du riz rond, cuisson douce et refroidissement pour une texture crémeuse.